冷冻干燥机是一种以低温为辅和低压为主，将水分固态化并将水分去除的设备，常用于食品、药品、化妆品等领域。
一、工作流程
1.密闭区域产生真空，使物质内的水分质蒸发；
2.再在较特定的温度下转变为固态水，冻结；
3.在低压的环境下，通过物质直接升华来干燥。
整个干燥过程是在恰当的温度和压力条件下进行的，旨在实现将水分从固态转换为气态的过程(称为升华)。升华的速率取决于温度和压力，而这两个量的变化幅度对升华率有很大的影响。
二、主要配置及附件
1、压缩机品牌，高效稳定、噪音低。
2、韩国品牌真空泵，抽速高、噪音低。
3、冻干自动控制系统：可程序化编程，从冻干到除霜均程序化控制。
4、板层加温控制系统：热循环监视保护，特殊加热材料，模糊PID控制算法。
5、冷阱除霜系统：非电加热除霜方式，安全性能高；除霜速度快，解决了传统采用浸泡除霜带来的不便。
6、手自动模式选择：手动模式用于摸索工艺参数(人为干预性强)，自动模式用于工艺成熟阶段，一键操作，简单便捷。
7、数据记录系统：数据记录系统多项选择。a.本机内存存储，可存储3个月。b.外存存储(U盘)，存储数据量与U盘的容量有关系(选配)。
8、冻干工艺配方存储功能：可存储500组固定或者用户自定义冻干工艺配方。
9、冻干曲线查询功能(可查询温度及真空度曲线，方便工艺优化及冻干效果验证)。
10、校准功能：可进行温度及真空度校准，确保长期使用测量值的准确性。
三、应用领域
冷冻干燥机的应用范围非常广泛，它被广泛应用于农产品(如蔬菜、水果、海鲜等)、食品(如饼干、肉制品、果汁、冰淇淋以及冲剂等)、药品、化妆品等行业。
1.农产品干燥
蔬菜、水果、海鲜等都可以经过冷冻干燥机干燥，从而延长它们的保质期并增加它们的价值。
2.食品处理
食品的干燥和处理对于制造和保存食品都非常重要。对于某些产品，如咖啡和茶，必须在一定程度上干燥后包装以便长期使用。有时被用来提高食物的口感和延长其保质期，从而减少食品浪费。
3.医药行业
医药行业中，冷冻干燥机的职能是保证药品的纯度并延长稳定性，这在卫生保健行业中尤其重要。药品一般都是在水中溶解的，因此是一种非常有效的方式来移除这些水分。
4.化妆品行业
化妆品行业中，常常用于制造粉末和其他干燥化妆品。这些化妆品可能包括眼影、面霜、口红、眼线笔等多种产品。
四、优点
1.可将物质经过低温冷冻处理后再进行干燥，可以很好地保留原料中的有效成份，并提高产品的品质。
2.由于干燥过程中低温环境下操作，被广泛应用于热敏性产品的处理，例如多肽、抗体和蛋白质等。
3.冷冻干燥技术可以将水分从制品中去除，从而保持和延长产品质量和保鲜期。
4.相对于其他干燥方法，冻干工艺流程要相对简单，其可以将物料的加工时间和步骤大大减少，并且操作更加容易。
综上所述，冷冻干燥机是一种非常重要的机械设备。在多个领域，如医药、保健、食品和化妆品等领域，冷冻干燥技术的应用相对广泛，主要起到延长保质期，提高产品品质，避免热敏性产品损失等作用。尤其是对于一些需要保鲜的柿子，冷冻干燥技术变得尤为重要。当前，人们对冻干技术要求越来越高，在使用过程中需要根据实际情况进行调整和改进，以确保其工艺安全和设备性能。
